Zutaten (für ca. 500 ml):
1 - 2 Esslöffel Öl
2 Knoblauchzehen
3 EL brauner
Zucker
3 Esslöffel Honig
1 Esslöffel Tomatenmark
500 ml Tomaten in
Stücken bzw. passiert
2 Esslöffel Worcester-Sauce
1 Teelöffel Kreuzkümmel
gemahlen
Salz, Pfeffer und Chilipulver nach Geschmack
3 – 4 Esslöffel Apfelessig
Zubereitung:
Schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn
fein, bevor Sie ihn mit etwas Öl im Topf leicht andünsten. Ist er goldgelb,
fügen Sie Tomatenmark, Tomaten, Zucker und Honig hinzu. Danach würzen Sie mit
etwas Salz, Pfeffer und Chili. Nun lassen Sie die Sauce ca. eine halbe Stunde
einkochen, bis sie etwas eindickt. Je nach gewünschter Konsistenz fügen Sie
etwas Wasser hinzu, danach den Essig und die Worcester-Sauce. Nun lassen
sie die Barbecue-Sauce noch etwa 40 Minuten köcheln. Nach dem Abkühlen kann die
Sauce abgefüllt werden. Am besten schmeckt sie, wenn sie einen Tag gut
durchgezogen hat.
Abgefüllt in ein hübsches Glas, dekoriert mit einem
Kräuterzweigerl, ist die Sauce ein ideales Mitbringsel für die nächste
Grillfeier!
Gutes Gelingen wünscht Ihr
Markus
Ebner
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Kleinkirchheim
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