Zutaten (für ca. 5 Personen):
500 g Sauerrahm
50 g Wasser
150 g
Kristallzucker
1 Limette
1 Prise Salz
5 Stk. Pfirsiche
Grand
Marnier/Orangensaft
Zubereitung:
Geben Sie das Wasser mit dem
Kristallzucker in einen kleinen Topf und lassen Sie dies aufkochen. Nach dem
Erkalten rühren Sie den Sauerrahm unter, geben Saft und Zesten der Limette sowie
eine Prise Salz dazu. Rühren Sie alles gut durch und geben Sie die Masse in die
Eismaschine. Wenn Sie keine Eismaschine haben, lassen Sie das Dessert 24 Stunden
gefrieren. Rühren Sie das Eis mehrmals täglich kräftig durch, um eine cremige
Konsistenz zu erreichen.
Für die gebratenen Pfirsiche waschen
Sie die Früchte und schneiden sie in Spalten. Lassen Sie sie in zerlassener
Butter und Zucker etwas karamellisieren. Je nach Geschmack fügen Sie Orangensaft
oder Grand Marnier hinzu. Lassen Sie die Pfirsiche leicht überkühlen und richten
Sie dann das Limetteneis dazu an.
Ein ideales Dessert für heiße Sommertage oder als süßer
Abschluss zum Grillabend!
Gutes Gelingen wünscht Ihr
Markus Ebner
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