Zutaten:
315 Gramm Butter
300 Gramm
Kristallzucker
10 Eigelb
14 Eiweiß
Salz, Lebkuchengewürz,
Zitronenschale
165 Gramm Mandeln
335 Gramm Biskuitbrösel
Erst rühren Sie Butter und 150 g Zucker mit den Gewürzen schaumig, danach rühren Sie nach und nach die Dotter schaumig dazu. Schlagen Sie Eiweiß mit 150 Gramm Zucker zu steifem Schnee und heben Sie dies unter die Dottermasse. Jetzt vermengen Sie Mandeln und Brösel und heben dies vorsichtig unter die Soufflémasse. Die Masse füllen Sie nun in die vorbereiteten Formen und backen sie im Wasserbad bei ca. 180 Grad 25 bis 30 Minuten im Backrohr.
Hotel Kärntnerhof
Maibrunnenweg 15
A-9546 Bad
Kleinkirchheim
Tel. 0043 4240 2930
Fax 0043 4240 293616
E-Mail kaho@bkkmail.at
www.family-kaernten.com
2015 © Hotel Kärntnerhof - Software & Website by hellmedia GmbH