Zutaten für 6 Personen:
115 g
Kristallzucker
3 Dotter
Vanillezucker
eine Prise Salz
Zitronen- und
Orangenzesten
250 g Mascarpone
250 g Schlagobers
Eierlikör
3 Blatt
Gelatine
Lebkuchengewürz
Apfelragout oder Apfelmus
Biskotten oder
Lebkuchen nach Belieben
Zubereitung:
Zuerst schlagen Sie die Dotter mit Zucker, Vanillezucker, einer Prise Salz
und den Zitruszesten schaumig. Rühren Sie anschließend Mascarpone, einen Schuss
Eierlikör und etwas Lebkuchengewürz dazu. Die Gelatineblätter weichen Sie in
etwas Wasser ein, anschließend ausdrücken und in ein paar Esslöffel erwärmten
Schlagobers auflösen. Mengen Sie dies vorsichtig in das restliche aufgeschlagene
Obers, bevor Sie es unter die Mascarponemasse heben. Nun schichten Sie Biskotten
oder Lebkuchen in kleine Gläser, geben das Apfelragout darauf und anschließend
die Creme. Wiederholen Sie dies, bis das Glas schön gefüllt ist. Schließen Sie
mit einer Cremeschicht ab und verzieren Sie das Tiramisu mit
Schokostreusel.
Gutes Gelingen!
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